Hey explorateur culinaire ! Vous allez à Casablanca, la plus grande ville du Maroc ? Vous devez absolument découvrir la scène culinaire de Casablanca. Oubliez vos vieilles idées sur la cuisine marocaine. Casablanca propose des plats classiques, mais aussi des saveurs inédites fantastiques. Étant donné que c’est une grande ville, vos choix gastronomiques sont infinis.
Ce guide est votre nouveau meilleur ami. Il vous montre clairement quoi manger à Casablanca. Nous examinerons la street food de Casablanca, les repas dans les bons restaurants et tout ce qui se trouve entre les deux. Nous vous dirigerons vers les meilleurs endroits pour ces plats incroyables. Préparez-vous à goûter véritablement cette ville !
Plats marocains traditionnels à ne pas manquer
Vous ne pouvez pas parler de la cuisine de Casablanca sans essayer d’abord ces plats célèbres.
1. Tajine : Le Roi de la cuisine marocaine
Vous devez commencer par le tajine. C’est le plat le plus célèbre ici. Un tajine est un ragoût cuit lentement. Il tire son nom du plat en terre cuite avec un couvercle conique haut.
- Qu’est-ce que c’est ? Il mélange de la viande (comme le poulet, l’agneau ou le bœuf), des légumes et de nombreuses épices chaudes. Vous le mangez toujours chaud. Utilisez du pain pour ramasser la sauce.
- Où le trouver : Pour un excellent tajine traditionnel, visitez un petit restaurant dans le quartier Habous. Cet endroit est beaucoup plus calme que la vieille ville animée.
- Prix : Un tajine de poulet ou de bœuf basique coûte environ 50 à 90 dirhams marocains (DH), soit environ 5 à 9 USD.
- Pourquoi il est célèbre : Le pot de cuisson retient toute la vapeur. Cela rend la viande incroyablement tendre. Les saveurs sont profondes et super riches. Vous devez essayer ce plat classique.
2. Couscous : Le repas du vendredi
Le couscous est une grande partie de la cuisine à Casablanca. Il est composé de petites boules de blé concassé cuites à la vapeur. Les Marocains mangent souvent une grande assiette de couscous chaque vendredi après le principal moment de prière.
- Qu’est-ce que c’est ? Les petits grains sont cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux. Ils sont servis avec une énorme portion de légumes et de viande (souvent du poulet ou du bœuf) cuits dans un bouillon savoureux.
- Où le trouver : Cherchez de petits restaurants locaux dans le centre-ville. Ils proposent généralement un spécial « Couscous du Vendredi » le vendredi. Cela signifie qu’il sera le plus frais et le meilleur ce jour-là.
- Prix : Prévoyez de payer environ 70 à 120 DH (7 à 12 USD) pour une grande assiette. Cette assiette contient souvent assez de nourriture pour deux personnes.
- Pourquoi il est célèbre : C’est un véritable plat réconfortant pour les Marocains. Partager un grand plat de couscous est un moyen de rassembler la famille et les amis.
3. Fruits de mer frais : Directement de l’océan
Casablanca se trouve directement sur l’océan Atlantique. Ainsi, les fruits de mer ici sont tout simplement incroyables et très frais. Vous devez vraiment manger du poisson ou des crustacés locaux ici.
- Qu’est-ce que c’est ? Vous pouvez trouver n’importe quoi ! Essayez les sardines grillées, les grosses crevettes ou le bar cuit au four. Ils les assaisonnent simplement et les cuisent très rapidement.
- Où le trouver : Rendez-vous directement au marché central (Marché Central). De nombreux petits stands vendent la pêche du jour toute fraîche. Vous choisissez votre poisson, et ils le grillent pour vous directement à une petite table de café.
- Prix : Les prix varient beaucoup. Les sardines grillées sont très bon marché, peut-être 30 DH. Une plus grande assiette de bar grillé pourrait coûter 120 DH. C’est toujours une excellente affaire pour du poisson frais.
- Pourquoi il est célèbre : Il vient directement de la mer, souvent seulement quelques heures avant que vous ne le dégustiez. Vous ne pouvez pas obtenir un poisson meilleur que ça.
4. Pastilla : La tarte sucrée et salée
The La pastilla est un plat vraiment unique. De nombreux visiteurs disent qu’il faut absolument l’essayer. Il vous offre un mélange surprenant de goûts sucrés et salés.
- Qu’est-ce que c’est ? C’est une fine tarte feuilletée faite avec des couches de pâte. Elle est remplie de pigeon ou poulet effiloché, d’œufs, de persil et d’amandes moulues. Le tout est terminé par une bonne couche de sucre glace et de cannelle.
- Où le trouver : C’est souvent une entrée dans les restaurants marocains plus chic, peut-être près de la zone Ain Diab . Parfois, vous pouvez en trouver des plus petites dans de bonnes boulangeries.
- Prix : Une portion peut coûter entre 80 à 150 DH, car cela prend beaucoup de temps à préparer.
- Pourquoi il est célèbre : La pâte croustillante, la viande salée et le sucre sucré créent un goût surprenant et excitant. C’est une saveur marocaine inoubliable.
5. Salades marocaines : Légères et saines
Si vous recherchez une nourriture saine à Casablanca, essayez les salades marocaines. Ce ne sont pas des salades avec de la laitue. Ce sont en fait des légumes cuits servis froids.
- Qu’est-ce que c’est ? Il en existe de nombreuses sortes. Essayez le Za’alouk (aubergine et tomate cuite) ou le Taktouka (poivrons et tomates cuits). Ils obtiennent leur saveur du cumin et du paprika.
- Où le trouver : Chaque restaurant traditionnel vous servira une petite assiette de ceux-ci quand vous vous asseyez.
- Prix : Ils sont souvent offerts gratuitement avec votre plat principal. Une petite assiette coûte environ 20 DH.
- Pourquoi il est célèbre : Ils sont remplis de saveur et de légumes sains. C’est une merveilleuse façon de commencer un grand repas.
Street Food à Casablanca à essayer absolument
La street food de Casablanca vous montre l’énergie réelle et rapide de la ville. Voici quelques en-cas rapides et pas chers que vous devez prendre en vous promenant.
6. Brochettes
Elles sont partout. Elles constituent un repas rapide classique.
- Qu’est-ce que c’est ? De petits morceaux de viande (souvent du bœuf, du poulet ou du foie d’agneau) sont mis sur une brochette. Ils les assaisonnent de sel et d’épices, puis les grillent sur des braises chaudes. Ils les servent toujours avec du pain moelleux.
- Où le trouver : Cherchez des grils qui fument aux coins des rues. Vous les voyez souvent près de la vieille médina ou du marché central.
- Prix : Très bon marché. Habituellement 5 à 10 DH par brochette. Vous en aurez besoin de deux ou trois pour un repas rapide.
7. Soupe aux escargots (Babbouche)
Cela peut sembler étrange, mais c’est un street food très populaire à Casablanca.
- Qu’est-ce que c’est ? Les escargots sont cuits dans un bouillon épicé et fort en herbes. Vous utilisez un cure-dent pour les sortir des coquilles. Beaucoup de gens pensent que le bouillon est très bon pour la santé.
- Où le trouver : Vous verrez des vendeurs avec de grandes marmites en métal qui fument sur de petits chariots roulants la nuit. Cherchez près des places principales.
- Prix : Un petit bol est très bon marché, environ 5 à 7 DH.
8. Thé à la menthe marocain
C’est la boisson nationale. On vous l’offrira presque partout où vous irez.
- Qu’est-ce que c’est ? Ils préparent des feuilles de thé vert avec de la menthe fraîche et beaucoup de sucre. Il est servi chaud dans une théière en argent. Le thé est versé de haut pour créer une belle mousse sur le dessus.
- Où le trouver : Partout ! Chaque café ou restaurant l’a. Essayez la meilleure tasse dans une petite boutique du quartier Habous après avoir terminé votre shopping.
- Prix : Environ 10 à 15 DH par théière.
9. Mahlaba (Amlou)
C’est une option de nourriture saine délicieuse.
- Qu’est-ce que c’est ? Une pâte épaisse et sucrée. Ils la préparent avec des amandes rôties, de l’huile d’argan pure (une huile spéciale du Maroc) et du miel. Elle est servie avec du pain pour tremper, généralement au petit-déjeuner.
- Où le trouver : Recherchez des magasins d’alimentation spécialisés dans la région Maarif . Vous pouvez également demander au buffet de petit-déjeuner de votre hôtel.
- Prix : Acheter un petit pot est cher, mais une petite portion avec du pain est généralement offerte gratuitement ou coûte environ 20 DH.
dernières astuces pour manger à Casablanca
- Le pain est essentiel : Les Marocains utilisent du Khobz (un pain rond et plat) au lieu d’une fourchette. Vous l’utilisez pour ramasser tout. Vous le trouverez à chaque repas.
- Heures de repas : Le déjeuner est le repas principal, généralement autour de 13h30. Le dîner est souvent beaucoup plus tard, à partir de 20h00.
- Sécurité de l’eau : Afin de rester en sécurité et en bonne santé, buvez toujours de l’eau en bouteille. Ne buvez jamais l’eau du robinet.
Profitez de votre fantastique voyage culinaire à travers Casablanca! Vos papilles gustatives vous remercieront certainement.
Questions fréquemment posées
Est-il sûr de manger de la street food comme les brochettes et les escargots ?
Oui, le street food est sûr. Choisissez simplement des vendeurs fréquentés avec des grils très chauds ou des marmites fumantes. Cela signifie que la nourriture est fraîche et bien cuite.
Où est le meilleur endroit pour trouver des fruits de mer frais et bon marché ?
Le marché central (Marché Central) est le meilleur endroit. Vous choisissez le poisson, et ils le grillent pour vous directement aux stands du marché pour un prix modique.
Quel est le plat le plus célèbre à commander un vendredi ?
Le couscous C’est le plat traditionnel tous les vendredis. Recherchez les spéciaux « Couscous du Vendredi » dans les restaurants locaux pour le repas le plus frais.
Est-il acceptable de manger avec ma main gauche lorsque j’utilise du pain ?
Non, au Maroc, vous devez manger uniquement avec votre main droite. C’est particulièrement vrai lorsque vous ramassez de la nourriture avec du pain. Cela montre du respect.
Combien dois-je m’attendre à payer pour un dîner complet ?
Pour un bon dîner traditionnel, prévoyez de dépenser environ 150 à 250 DH (15-25 USD) par personne, y compris les boissons.
Les restaurants proposent-ils de bonnes options pour les végétariens ?
Oui, les végétariens peuvent facilement commander un tajine de légumes, un couscous aux légumes ou une grande assiette de salades marocaines cuites comme Za’alouk.
